Schokocreme oder wie eine Avocado zur Schokocreme "umgefruchtet" wird

Vegane Schokocreme auf Avocado-Basis

Wisst ihr alle was umfruchten ist? Nein? Ok, ich erkläre es gerne: Umfruchten bedeutet eine Frucht zu einer anderen zu machen, als sie in Wirklichkeit ist. Klingt komisch? Ist aber so. Besonders beliebt bei der Lebensmittelindustrie fürs Umfruchten ist die Cranberry. Sinn und Zweck des Umfruchtens ist die Gewinnoptimierung der Lebensmittelindustrie zu Lasten des Verbrauchers. Cranberrys sind besonders günstig und zudem lassen sie sich auch noch ganz einfach umfruchten. Ihr glaubt das nicht? Schaut einfach mal auf die Zutatenliste eines Kirschmüslis. Dort werdet ihr noch vor den Kirschen die Cranberries finden, was bedeutet sie sind in größerem Anteil enthalten als die Kirschen. Kirschmüsli verkauft sich aber besser als Cranberrymüsli, also wird vorne auf der Packung mit Kirschmüsli geworben. Das darf doch nicht sein! Doch das ist ganz legal.

Egal, zurück zu meinem Rezept. Ich habe mir gedacht was die Lebensmittelindustrie kann, kann ich schon lange und habe eine Avocado zu einer Schokocreme "umgefruchtet". Ist ganz einfach, das könnt ihr auch. Und glaubt mir die Avocado schmeckt nach dem "Umfruchten" wirklich wie eine Schokocreme! 

Zutaten

1 Avocado

2 EL Kakao

1 Vanilleschote

2-3 EL Agavendicksaft

100 ml Sojamilch, oder Reismilch oder Soja-Reismilch

Zubereitung

Das Fleisch der Avocado mit allen anderen Zutaten vermischen, fertig! Vor dem Verzehr kühlen, denn dadurch wird sie noch etwas fester.

Grüner Salat

Zutaten

1 Romanasalatherz

1 Zucchini 

1 sehr reife Avocado

gekeimte Alfalfasprossen

1 Zitrone

Olivenöl

Pfeffer

Salz (kein jodiertes Salz)

Zubereitung

Salat schneiden, Zucchini reiben, Avocado entkernen und mit dem Löffel in kleine Stücke zerteilen, Zitrone auspressen, zusammen mit den Sprossen, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. 

Alfalfasprosssen

Alfalfa ist die arabische Bezeichnung für Luzerne. In Amerika wurde die Luzerne auch Alfalfa genannt und so kam der Name auch nach Europa. Alfalfa bedeutet "Vater der Nahrung". Als Pflanze wird die häufig als Futtermittel eingesetzt, sie bindet Stickstoff aus der Luft und ist daher eine wertvolle Nahrung für Mensch, Tiere und Boden. In ihren Samen enthält sie viel Eiweiß, außerdem Vitamine und Mineralstoffe. Zudem sind die Sprossen kalorienarm. 

Alfalfasprossen selbst keimen

Zum Keimen der Alfalfastrossen brauchst man ein Sprossenglas. Das bekommt man für ca. 5 EUR im Bioladen. Etwa 3 EL Sprossen in Wasser einige Stunden einweichen lassen, am einfachsten über Nacht. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Sprossen in frischem Wasser spülen. Nun die Sprossen im Idealfall mehrmals am Tag gespült. Wer den ganzen Tag unterwegs ist, macht es morgens und Abends, wer auch tagsüber daheim ist kann es auch dazwischen noch ein zweimal machen. Nach ca. 2 bis 3 Tagen sind die Sprossen fertig. Das kommt etwas auf die Raumtemperatur an. Sprossen mögen es warm und feucht. Je besser die Rahmenbedingungen sind, desto schneller sind die Sprossen fertig.