Mediterraner Karotten Brotaufstrich

Seit einiger Zeit koche ich vorwiegend mit dem Thermomix.
Kennt ihr Thermomix?
Es ist ein Wundertopf, der 12 Küchengeräte vereint und jede Küche bereichert.
Da ich mit dem Thermomix aufgewachsen bin, war für mich schnell klar, irgendwann brauche ich in meiner Küche auch einen. Inzwischen steht er da und erleichtert mir das Kochen und erfreut mich jeden Tag aufs Neue.
Wer fragen zum Thermomix hat, kann sich gerne an mich wenden.

1 kleine Zwiebel
50 Gramm Alsan
100 Gramm Karotten
50 Gramm Tomatenmark
Je ein TL Oregano, Thymian Rosmarin und Salz

Die Zwiebel in den Mixtopf des Thermomix´ geben 3 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinern.
Alsan hinzufügen und 1,5 Minuten bei 100°C Stufe 2 andünsten.
Karotten zugeben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Minuten bei 90°C Stufe 2 garen.

Potatowedges with homemade tomato ketchup

Kartoffeln vierteln und auf ein Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und salzen, bei 200 Grad im Ofen garen. Passierte Tomaten mit Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Agavendicksaft bei geringer Hitze, in einen Topf ohne Deckel, reduzieren.

Schokocreme oder wie eine Avocado zur Schokocreme "umgefruchtet" wird

Vegane Schokocreme auf Avocado-Basis

Wisst ihr alle was umfruchten ist? Nein? Ok, ich erkläre es gerne: Umfruchten bedeutet eine Frucht zu einer anderen zu machen, als sie in Wirklichkeit ist. Klingt komisch? Ist aber so. Besonders beliebt bei der Lebensmittelindustrie fürs Umfruchten ist die Cranberry. Sinn und Zweck des Umfruchtens ist die Gewinnoptimierung der Lebensmittelindustrie zu Lasten des Verbrauchers. Cranberrys sind besonders günstig und zudem lassen sie sich auch noch ganz einfach umfruchten. Ihr glaubt das nicht? Schaut einfach mal auf die Zutatenliste eines Kirschmüslis. Dort werdet ihr noch vor den Kirschen die Cranberries finden, was bedeutet sie sind in größerem Anteil enthalten als die Kirschen. Kirschmüsli verkauft sich aber besser als Cranberrymüsli, also wird vorne auf der Packung mit Kirschmüsli geworben. Das darf doch nicht sein! Doch das ist ganz legal.

Egal, zurück zu meinem Rezept. Ich habe mir gedacht was die Lebensmittelindustrie kann, kann ich schon lange und habe eine Avocado zu einer Schokocreme "umgefruchtet". Ist ganz einfach, das könnt ihr auch. Und glaubt mir die Avocado schmeckt nach dem "Umfruchten" wirklich wie eine Schokocreme! 

Zutaten

1 Avocado

2 EL Kakao

1 Vanilleschote

2-3 EL Agavendicksaft

100 ml Sojamilch, oder Reismilch oder Soja-Reismilch

Zubereitung

Das Fleisch der Avocado mit allen anderen Zutaten vermischen, fertig! Vor dem Verzehr kühlen, denn dadurch wird sie noch etwas fester.

Ofengemüse

Nicht nur super simple, sondern auch super lecker finde ich Ofengemüse.
Gemüse klein schneiden, in eine feuerfeste Form geben, etwas Olivenöl und Salz darüber und ab in den Ofen. Bevor das Gemüse ganz gar ist wieder raus dem Ofen nehmen, fertig.
Ich mag Ofengemüse besonders gern mit Paprika und Zucchini. Am besten nicht nur unterschiedlich farbige Paprika, sondern auch unterschiedliche Sorten. Da geht man am besten in einen türkischen Gemüseladen, denn dort gibt es immer mehrere Sorten Paprika, von mild bis scharf. Und die Kombination aus den verschiedenen Sorten finde ich besonders lecker. Zwiebeln und Knoblauch schmecken auch noch gut dazu.

Good to know
Nehmt das beste Ölivenöl, was ihr im Haus habt. Ich bin ein absoluter Fan des Olivenöls von der Fattoria la Vialla, aus der Toskana. Die stellen übrigens nicht nur super leckeres Öl her, sondern auch viele andere tolle Produkte und diese schicken sie Dir dann per Post ins Haus.