Porridge mit Haselnüssen

Porridge ist nicht nur sehr gesund, da Hafer neben einem Hohen Gehalt an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen extra viele Ballaststoffe enthält, sondern bietet auch eine gute Grundlage für den Start in den Tag. Außerdem hast Du dann schon morgens was warmes im Bauch.

50 gr Haferflocken in 150 ml Wasser aufkochen und stetig rühren bis ein glatter Brei entsteht. Vom Herd nehmen und quellen lassen, eventuell noch mal 50 ml Wasser dazu geben, kommt auf die Haferflocken an. Dann 1 TL Zimt und 25 gr gemahlene Haselnüsse unter den Porridge rühren und mit Ahornsirup servieren. Dazu schmecken Bananen oder Äpfel besonders lecker.

Green Smoothie Fruit Salad

Dieser Smoothie ist besonders gut für Dich geeignet, wenn Grüne Smoothies bis jetzt noch nicht auf Deinem täglichen Speiseplan stehen. Also perfekt für Einsteiger, die sich langsam an die Grünen Smoothies heran tasten möchten.

1 Banane
1 Apfel
1 Kiwi
170 gr Melone
70 gr Feldsalat
250 ml Wasser

Alles zusammen im Thermomix stufenweise pürieren und zum Schluss 1 Minute auf Stufe 10 mixen!

Green Smoothie Parsley Melon

200 gr glatte Petersilie

200 gr Zuckermelone (ca. 1/2 Melone)

1 Banane

200 gr Eiswürfel

200 gr Wasser

Alles im Thermomix stufenweise pürieren und anschließend 1 Minute auf Stufe 10 mixen.

Green Smoothie Feldsalat küsst Orange

Für den extra Frische-Kick am Morgen, einfach Eiswürfel statt Wasser verwenden und schon ist Dein grünes Smoothie noch erfrischender!

Dazu brauchst Du
75 gr Feldsalat
1 Orange
1 Banane
1 Apfel
200 gr Eiswürfel

Alles in den Thermomix geben, stufenweise pürieren und zum Schluss 1 Minute auf Stufe 10 mixen!

Knäckebrot

Mein Lieblingsknäckebrot ist so lecker, dass ich es meistens pur esse, als Snack zwischendurch!

Dafür brauchst Du
50 gr Dinkelkörner
50 gr Haferflocken
50 gr Sesam
50 gr Leinsamen
50 gr Sonnenblumenkerne
2 TL Salz
250 ml Wasser
25 ml Öl

Zubereitung: Dinkelkörner im Thermomix auf Stufe 10 15 Sekunden lang schroten, alle anderen Zutaten dazu geben, 15 Sekunden auf Stufe 2 verrühren, 1 Stunde quellen lassen.
Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, glatt streichen und 15 Minuten bei 180° im Backofen backen. Knäckebrot schneiden und nochmals 15 backen.

Orange Smoothie

Zur Abwechslung zu den green Smoothies heute mal ein Rezept für ein orange Smoothie.

Dazu brauchst Du

1 Banane

1 Orange

1 Apfel

1 Karotte

300 ml Wasser

Alles zusammen in den Thermomix geben, stufenweise pürieren und zum Schluss 1 Minute auf Stufe 10 mixen.

Homemade Sojamilch

Sojamilch kannst Du ganz einfach selbst machen. Dazu brauchst Du lediglich Sojabohnen und Wasser.  

Weiche die Sojabohnen 8-10 Stunden in Wasser ein, nimm dazu am besten eine große Schussel und bedecke die Sojabohnen mit reichlich Wasser.

Nach der Einweichzeit hat sich das Volumen der Sojabohnen gut verdoppelt. Gieß nun das Einweichwasser ab und wasche die Bohnen nochmals.

Nun werden die Sojabohnen püriert. Dazu nehme die gut die dreifache Menge an Wasser. Am besten Du wiegst 300 Gramm Sojabohnen in den Thermomix ein und wiegst dann 900 Gramm Wasser dazu. Nun püriere die Bohnen mit dem Wasser stufenweise.

Jetzt gieße die Mixtur über ein mit einem Geschirrtuch ausgelegtem Sieb in eine Schüssel. In dem Sieb bleiben nun die Reste der zerkleinerten Sojabohnen, das sogenannte Okara. Es ist geschmacksneutral und Du kannst es für andere Rezepte, wie zum Beispiel als Basis für Burger, verwenden, also werfe es nicht weg, sondern stell es in den Kühlschrank oder frier es ein, wenn Du es nicht direkt weiter verarbeiten möchtest.

In der Schüssel hast Du nun die Sojamilch. Den Schaum auf der Sojamilch abschöpfen.

Nun gieße die Sojamilch wieder in den Thermomix und koche sie bei 100°C 1 Minute auf Stufe 2 auf.

Anschließend die Sojamilch noch bei 70° 20 Minuten auf Stufe 2 köcheln lassen.

In der Zeit kannst Du Deine Küche aufräumen :-)

Wenn der Thermomix Dich zurück ruft, fülle die fertige Sojamilch in eine Flasche und lass sie abkühlen.

Im Kühlschrank ist die Sojamilch mindestens eine Woche lang haltbar.

Homemade Mandelmus

Mandelmus ist pur oder mit Honig ein leckerer und gesunder Brotaufstrich. Mandelmus mit etwas Wasser vermischt ist ideal als topping zum Überbacken.

Da Mandelmus nicht ganz günstig ist, empfiehlt es sich es einfach selbst herzustellen.

Dazu erst die Mandeln in einer Pfanne rösten, dann im Thermomix mahlen. Die gemahlenen Mandeln einfach immer weiter im Thermomix rühren bis anfängt das Öl aus zu treten. Nun entsteht aus dem Mandelmehl ein Muss. Da sich das Öl durch das lange rühren erwärmt, zwischendrin den Prozess unterbrechen und den Thermomix in kaltes Wasser stellen, so bleiben die guten Inhaltsstoffe der Mandeln erhalten.

Grüner Smoothie - Feldsalat Lover

1 Schüssel Feldsalat

1 Banane

1 Apfel

1 Birne

Saft einer Limette
1/2 Liter Wasser

Alles zusammen in den Thermomix geben und Stufenweise pürieren, zum Schluss 1 Minute auf Stufe 10 mixen. 

Mediterraner Karotten Brotaufstrich

Seit einiger Zeit koche ich vorwiegend mit dem Thermomix.
Kennt ihr Thermomix?
Es ist ein Wundertopf, der 12 Küchengeräte vereint und jede Küche bereichert.
Da ich mit dem Thermomix aufgewachsen bin, war für mich schnell klar, irgendwann brauche ich in meiner Küche auch einen. Inzwischen steht er da und erleichtert mir das Kochen und erfreut mich jeden Tag aufs Neue.
Wer fragen zum Thermomix hat, kann sich gerne an mich wenden.

1 kleine Zwiebel
50 Gramm Alsan
100 Gramm Karotten
50 Gramm Tomatenmark
Je ein TL Oregano, Thymian Rosmarin und Salz

Die Zwiebel in den Mixtopf des Thermomix´ geben 3 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinern.
Alsan hinzufügen und 1,5 Minuten bei 100°C Stufe 2 andünsten.
Karotten zugeben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Minuten bei 90°C Stufe 2 garen.

Chocolade Colada

1 Banane
2 EL Haferflocken
2 EL Amaranth, gepufft
1 EL Leinsamen
1 EL Kokosraspeln
1 EL Kakao
1 TL Agavendicksaft
1/4 lt. Sojamilch

Alles zusammen im Thermomix mixen, fertig!

Green Smoothie

Zutaten:
1 Birne
1 Banane
1 Kiwi
etwas Limettensaft
1 Romanasalat
etwas Minze
1/2 Liter Wasser

Zubereitung:
Das Obst im Thermomix pürieren, den Romanasalat und die Minze dazu und nochmals pürieren, mit Wasser aufgießen und noch mal kurz mixen, mit Limettensaft abschmecken, fertig!

Kiwimüsli

Zutaten
5 Kiwis
30 gr gepufften Amaranth
125 gr Sojajoghurt
Kokosraspeln
Argavendicksaft

Zubereitung
Amarant mit Sojajoghurt vermischen, kurz ziehen lassen. In der Zeit die Kiwis schälen und schneiden. Kiwis über den Amarant-Joghurt geben, mit Argavendicksaft beträufen und Kokosraspeln bestreuen.