Hagen Rether : Weil es halt so lecker ist ...

Die Milchlüge

Die Milchlüge

Himbeeren

Himbeeren haben bald wieder Saison, die meisten Sorten tragen von Mai bis Oktober Früchte. Wer eine Himbeerhecke im Garten hat, sollte sich glücklich schätzen und am besten jeden Tag die Himbeeren frisch vom Strauch verzehren, denn die Himbeere schmeckt nicht nur angenehm süß-säuerlich, sondern ist auch reich an Vitaminen, Spurenelementen und sekundären Pflanzenstoffen. Eine Himbeere ist eine kleine Apotheke, neben antibiotischer, entwässernder und abführender Wirkung, stimuliert sie die Abwehrmechanismen, regt den Stoffwechsel an und wirkt gegen Krebs. Schon Hildegard von Bingen war von ihr überzeugt und hat sie als gesundes Obst und Heilmittel geschätzt. Also ab Mai rein in den Garten und Himbeeren schnabulieren bis zum umfallen.

Anständig Essen

Karen Duve durchläuft in einem Selbstexperiment verschiedene Ernährungsformen und verändert nach diesem Projekt ihre Ernährung dauerhaft.

Anständig Essen

Veggiestan

Kennt ihr Veggiestan? Hört sich an wie ein Land oder eine Stadt, ist aber ein Kochbuch, für Freunde des Orients und Gemüseliebhaber. Es enthält nicht nur vegane Gerichte, aber es gibt in der Küche des Orients viele Gerichte ohne tierische Produkte. Ich hole mir in diesem Buch neue Anregungen und Inspirationen. 

Veggiestan

Hummus

Zutaten
200 g Kicherebsen

4 EL Tahin
2 EL natives Olivenöl extra
Saft von 1-2 Zitronen
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
Kreuzkümmel
Cayennepfeffer

Vorbereitung
Kichererbsen über Nacht einweichen.
Am nächste Tag das Wasser abgießen und die Kichererbsen in reichlich Wasser ca. eine Stunde kochen, bis sie richtig weich sind. Das Wasser erstmal nicht wegschütten, ein Teil davon benötigt man für die Zubereitung.

Zubereitung
Alle Zutaten und etwas Kochwasser der Kichererbsen mit dem Thermomix zu einer homogenen Masse verarbeiten. Danach mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer abschmecken, nochmals mit dem Pürierstab mixen. Wenn er zu fest ist einfach noch etwas von dem Kichererbsenwasser dazu.

Good to know
Das wichtigste ist, dass man den Hummus frisch zubereitet und direkt genießt. Das ist auch nicht besonders schwer, denn die Zubereitung an sich dauert nicht lange, man braucht nur etwas Vorbereitungszeit. Schon nach einer Nacht im Kühlschrank kann er umkippen.

Vegan - Die gesündeste Ernährung

In der Broschüre Vegan - Die gesündeste Ernährung findet ihr Informationen über die vegane Ernährung und ihre Auswirkungen auf Klima- und Umweltschutz, Tier- und Menschenrechte

Vegan - Die gesündeste Ernährung

Fattoria La Vialla: Neuer Prospekt Frühling / Sommer 2013

Der neue Frühling / Sommer Prospekt der Fattoria La Vialla ist da!

Hier könnt ihr direkt einen Blick in das Heft werfen:

Fattoria La Vialla Frühling Sommer 2013

Slowly Veggie

In dem Heft slowly veggie findet ihr auch vegane Rezepte

Slowly Veggi

bevegend auf St. Pauli

Ich liebe die Großstadt, ich liebe kleine Läden vor der Haustür und ich liebe gute Beratung. Letzteres findet ihr im bevegend, einem kleinen veganen Laden mitten auf St. Pauli. Das Sortiment ist klein, aber fein und die Inhaber stehen einem mit Rat und Tat zur Seite. Wer also das Glück hat und in Hamburg leben darf, der sollte unbedingt mal im bevegend vorbei schauen und natürlich auch den Einzelhandel mit seinem Einkauf unterstützen. Die Möglichkeit dazu habt ihr Montag bis Samstag von 13:00 bis 20:00 Uhr.

bevegend