Kokospudding

1L Wasser
200 gr Kokosraspeln
70 gr Speisestärke
1 Vanilleschote oder 2 TL gemahlene Vanille
4 EL Zucker

Kokosraspeln und Wasser im Thermonix 15 Minuten bei 100° Stufe 3 kochen lassen.

Stufenweise pürieren und 1 Minute bei Stufe 10 mixen.

Vanille und Zucker dazu geben und 1 Minute bei Stufe 5 rühren.

Speisestärke in Wasser auflösen, dazu geben und weitere 5 Minuten bei 100° Stufe 3 kochen.

In Gläser füllen und kalt werden lassen.