Homemade Mandelmus

Mandelmus ist pur oder mit Honig ein leckerer und gesunder Brotaufstrich. Mandelmus mit etwas Wasser vermischt ist ideal als topping zum Überbacken.

Da Mandelmus nicht ganz günstig ist, empfiehlt es sich es einfach selbst herzustellen.

Dazu erst die Mandeln in einer Pfanne rösten, dann im Thermomix mahlen. Die gemahlenen Mandeln einfach immer weiter im Thermomix rühren bis anfängt das Öl aus zu treten. Nun entsteht aus dem Mandelmehl ein Muss. Da sich das Öl durch das lange rühren erwärmt, zwischendrin den Prozess unterbrechen und den Thermomix in kaltes Wasser stellen, so bleiben die guten Inhaltsstoffe der Mandeln erhalten.

Grüner Smoothie - Feldsalat Lover

1 Schüssel Feldsalat

1 Banane

1 Apfel

1 Birne

Saft einer Limette
1/2 Liter Wasser

Alles zusammen in den Thermomix geben und Stufenweise pürieren, zum Schluss 1 Minute auf Stufe 10 mixen. 

Mediterraner Karotten Brotaufstrich

Seit einiger Zeit koche ich vorwiegend mit dem Thermomix.
Kennt ihr Thermomix?
Es ist ein Wundertopf, der 12 Küchengeräte vereint und jede Küche bereichert.
Da ich mit dem Thermomix aufgewachsen bin, war für mich schnell klar, irgendwann brauche ich in meiner Küche auch einen. Inzwischen steht er da und erleichtert mir das Kochen und erfreut mich jeden Tag aufs Neue.
Wer fragen zum Thermomix hat, kann sich gerne an mich wenden.

1 kleine Zwiebel
50 Gramm Alsan
100 Gramm Karotten
50 Gramm Tomatenmark
Je ein TL Oregano, Thymian Rosmarin und Salz

Die Zwiebel in den Mixtopf des Thermomix´ geben 3 Sekunden lang auf Stufe 5 zerkleinern.
Alsan hinzufügen und 1,5 Minuten bei 100°C Stufe 2 andünsten.
Karotten zugeben und 3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Die restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Minuten bei 90°C Stufe 2 garen.

Fleischatlas 2014

Neues Jahr - neuer Fleischatlas!

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Orientalischer Quinoasalat

Quinoa kochen.
Tofu mit Curry und Cayennepfeffer würzen und in Olivenöl anbraten.
Quinoa mit Tofu mischen. Mit selbstgemachtes Aprikosen Chutney, Olivenöl, Curry, Cayennepfeffer und Salz würzen. Mungosprossen und frische Minze dazu geben, fertig.

Potatowedges with homemade tomato ketchup

Kartoffeln vierteln und auf ein Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und salzen, bei 200 Grad im Ofen garen. Passierte Tomaten mit Oregano, Cayennepfeffer, Salz und Agavendicksaft bei geringer Hitze, in einen Topf ohne Deckel, reduzieren.

Die Wahrheit über Milch

Peta - Die Wahrheit über Milch

Chocolade Colada

1 Banane
2 EL Haferflocken
2 EL Amaranth, gepufft
1 EL Leinsamen
1 EL Kokosraspeln
1 EL Kakao
1 TL Agavendicksaft
1/4 lt. Sojamilch

Alles zusammen im Thermomix mixen, fertig!

Green Smoothie

Zutaten:
1 Birne
1 Banane
1 Kiwi
etwas Limettensaft
1 Romanasalat
etwas Minze
1/2 Liter Wasser

Zubereitung:
Das Obst im Thermomix pürieren, den Romanasalat und die Minze dazu und nochmals pürieren, mit Wasser aufgießen und noch mal kurz mixen, mit Limettensaft abschmecken, fertig!

Kiwimüsli

Zutaten
5 Kiwis
30 gr gepufften Amaranth
125 gr Sojajoghurt
Kokosraspeln
Argavendicksaft

Zubereitung
Amarant mit Sojajoghurt vermischen, kurz ziehen lassen. In der Zeit die Kiwis schälen und schneiden. Kiwis über den Amarant-Joghurt geben, mit Argavendicksaft beträufen und Kokosraspeln bestreuen.